香菇木耳-香菇木耳胡萝卜肉馅饺子的做法

摘要： 本文目录一览：1、香菇,木耳都有哪些营养2、木耳和香菇能一起吃吗?...

本文目录一览：

• 1、香菇,木耳都有哪些营养
• 2、木耳和香菇能一起吃吗?
• 3、香菇木耳蒸鸡腿
• 4、蘑菇和木耳的营养价值有多大区别

香菇,木耳都有哪些营养

碳水化合物：香菇中含有的碳水化合物主要为葡萄糖、半乳糖、木糖和果糖等，每100克香菇中含有52克碳水化合物。蛋白质：香菇中含有的蛋白质含量丰富，每100克香菇中含有62克蛋白质。

从香菇中提取的香菇多糖具有防癌作用。 木耳通常供食用的有黑木耳和白木耳（即银耳）两种。黑木耳每100克含蛋白质6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、钙357毫克、磷201毫克、铁180毫克，还含有多种维生素。

木耳，是一种非常受欢迎的黑色食用菌类，营养价值非常高。木耳中含有丰富的膳食纤维、多种微量元素和氨基酸等，营养及其丰富。

香菇、黑木耳都属于菌类食物。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能：香菇中含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行冒等症。

香菇中含有两种具有明显抗癌作用的多糖。香菇中还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质。 蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。木耳，俗称黑木耳，真菌，担子菌纲，木耳科代表种。

木耳和香菇能一起吃吗?

香菇木耳可以一起吃，二者同属于苏菜系。因为香菇和木耳并不是相克菜，放在一起食用反而可以提升木耳的营养价值，百利而无一害。

木耳和香菇可以一起吃。从营养成分上来看，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D等营养元素，木耳含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B维生素B烟酸等成分，这些物质对人体有许多好处，所以木耳和香菇放在一起吃并不冲突。

香菇可以和木耳同吃。香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。

木耳和香菇是可以一起吃的，这两种食材放在一起吃是不会发生化学反应的，大家可以放心食用。

香菇木耳蒸鸡腿

锅大火烧热，倒入植物油。油热后倒入葱姜蒜，翻炒出香味。然后倒入腌好的鸡腿肉（连同腌鸡肉的调料汁，全部倒入），快速翻炒，直到鸡肉全部变色。然后，倒入香菇片。继续翻炒1分钟，就可以出锅了。将炒好的鸡肉盛入碗里。

步骤三：蒸锅中多注入一些清水大火烧开。趁着烧水的时间把香菇，虫草花到入鸡肉中，再次拌均匀。步骤四：水开后放入铺平的香菇鸡肉，大火蒸十至十五分钟左右，蒸熟后，撒上葱叶，浇上热油就可以开吃了。

建议题主可以买一个小的勺子计量器，经过反复品尝味道，确定每次做香菇蒸鸡所需要的放盐剂量。

做法示例：姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实，炖了两个小时肉才刚刚开始软，加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时；起锅前20分钟，加盐调味。

香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。入香菇木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

蘑菇和木耳的营养价值有多大区别

蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。木耳，俗称黑木耳，真菌，担子菌纲，木耳科代表种。子实体略呈耳形，黑褐色，有光木耳和毛木耳之分。光木耳有香气，味道美，为天然黑色保健食品和著名滋补品。

蘑菇的不同部位，营养物质的含量不同。一般地说，菌盖比菌柄营养更丰富。最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体。近年来，很多国家蘑菇的栽培生产发展都很快。

蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。

这两种菌类营养价值有一些区别。但是区别不大。

平菇的蛋白质含量很高，是鸡蛋的6倍，为猪肉或面粉的4倍，为木耳的2倍，比香菇和双孢蘑菇还高，相当于菠菜和油菜的15倍。