蛋白质检验-蛋白质检验方法有哪些

摘要： 本文目录一览：1、检验蛋白质的方法及现象2、蛋白质的检验方法小学...

本文目录一览：

• 1、检验蛋白质的方法及现象
• 2、蛋白质的检验方法小学
• 3、蛋白质检验实验步骤

检验蛋白质的方法及现象

1、直接测定法：利用蛋白质与色素分子（Coomassie Brilliant Blue G-250）结合物的光吸收用分光光度法进行测定。考马斯亮兰（CBG）染色法测定蛋白质含量。

2、鉴别蛋白质的方法有哪些简述其原理如下：凯氏定氮法 凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1833年建立的，现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等，是分析有机化合物含氮量的常用方法。

3、用10%三氯醋酸溶液、3%磺柳酸溶液进行类似实验（用量同前），观察现象。（三）蛋白质的颜色反应 1．黄蛋白反应 于试管中，加1mL蛋白质溶液和10滴浓硝酸溶液，直火加热煮沸，观察溶液和沉淀颜色。

蛋白质的检验方法小学

一般用双缩脲试剂鉴定，双缩脲试剂可以和蛋白质发生紫色反应。

这种被作用的蛋白质中的酚基（酪氨酸），在碱性条件下易将磷钼酸和磷钨酸还原成蓝色的钼蓝和钨蓝，所生成蓝色的深浅，与蛋白质的含量成正比。在650nm和660nm波长下测定光吸收值，即可测定蛋白质含量。

此法也适用与酪氨酸和色氨酸的定量测定。蛋白质：蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质主要用于维持、生长、妊娠和泌乳等需要。因此蛋白质含量的检测成为一项日常性且必需性的工作。

蛋白质检验实验步骤

双缩脲试剂检测 准备双缩脲试剂和待测样品。将双缩脲试剂A液和B液混合均匀。加入待测样品至双缩脲试剂中，充分混合。观察颜色变化，如果产生紫色反应，则说明样品中含有蛋白质。

首先是选择高蛋白的食物浆液，比如豆浆和蛋清。然后准备检测蛋白质的双缩脲试剂，由A液和B液组成，A液：氢氧化钠的质量分数为0.1 g/mL的水溶液。B液：硫酸铜的质量分数为0.01 g/mL的水溶液。

检测蛋白质可以用最简单的办法就是双缩脲试剂。具体的说就是需要用0.1克每毫升的氢氧化钠和0.01克每毫升的硫酸铜溶液。在使用的时候需要先加氢氧化钠1ml。然后再滴入三到四滴硫酸铜溶液。

实验步骤 （1）试样制备 精密称取 0.2～0g 固体样品，移入干燥的 100mL 或 500mL 定氮瓶中，加入 0.2g 硫酸铜，3g 硫酸钾及 20mL 硫酸，稍摇匀后于瓶口放一小漏斗，将瓶以45°角斜支于有小孔的石棉网上。

凯氏定氮法 准备4个50mL凯氏烧瓶并标号，想2号烧瓶中加入定量的蛋白质样品，另外两个烧瓶作为对照，在每个烧瓶中加入硫酸钾-硫酸铜混合物，再加入浓硫酸，将4个烧瓶放到消化架上进行消化。

小麦中蛋白质成分检测具体步骤如下： 准备相关试剂。双缩脲试剂需要500ml的容量瓶，依次加入40g/L的CuSO4 30ml，25g/L的酒石酸钾钠100ml，再缓慢加入5mol/L的KOH 30ml，最后用去离子水定容。